Amérika Serikat mimiti dibuka deui nalika vaksinasi ngabantosan COVID-19 dina kontrol. Kalayan nyarios yén, naon anu bakal dipisahkeun pasar pasca-pandemi pikeun pasar apu sareng microgreens?
Ngembang Tangkuban Parahu naros ka tilu perusahaan ngeunaan kumaha aranjeunna ningali kaayaan pasar apu sareng microgreens sareng dimana aranjeunna ningali pasar nuju dunya pasca pandemi. Ieu mangrupikeun jalan utama.
Daya saing pasar apu
Numutkeun ka Donald "DJ" Grandmaison, Sales sareng Marketing Manager di lēf Peternakan, pasar apu rumah kaca ngan parantos langkung kompetitif. Daya saing ieu parantos nyababkeun perusahaan sapertos henteu ngiringan hubungan anu langkung kuat sareng pangecérna.
"Salami lima taun ka pengker, aya panyakit rumah kaca sareng pengembang lingkungan anu dikawasa di séktor apu, khususna di daérah Northeast sareng Mid-Atlantik," saur Grandmaison. "Ieu nyababkeun persaingan sengit dina tingkat ritel, khususna kumargi ruang ritel terbatas pikeun produk anyar sareng salad rangkep. Ladang kami parantos ngusahakeun pisan pikeun ngembangkeun hubungan sareng mitra ritel utama kami. "
Karesep sareng kahoyong konsumen
Nalika ngeunaan preferensi konsumén, Grandmaison nyatakeun yén anjeunna ningali jalma-jalma ngagésér resep tekstur romaine atanapi gunung es sareng profil rasa. Anjeunna ogé parantos merhatoskeun yén bungbu parantos nyababkeun huluna giliran di pasar swalayan.
"Kami parantos ngempelkeun langkung seueur jinis anu cocog sareng propil éta dina campuran kami pikeun nyayogikeun langkung seueur tékstur sareng nambihan crunch," saur Grandmaison. "Kami ogé perhatoskeun yén mustard sareng sayuran héjo lada narik perhatian konsumen, anu parantos nyiptakeun paménta kuat pikeun campuran rempah anu laris."
Pamakéna ogé langkung resep kumaha héjo na, numutkeun ka Viraj Puri, Héjo Gotham Co-Pendiri sareng CEO. Jalma-jalma hoyong terang greens na bébas tina sagala panyakit pangan sareng dipelakan sacara lokal.
"Konsumén nungtut transparansi anu langkung ageung dina kumaha sareng dimana kadaharanna dihasilkeun, khususna naékna panyawat panyakit panyakit pangan anu kakait sareng peternakan lapangan terbuka," saur Puri. "Rumah kaca hidroponik ngamungkinkeun urang pikeun ngembangkeun pasokan anu aman sareng aman pikeun ngahasilkeun seger sapanjang taun. Apu dipelak rumah kaca ogé sering tiasa dihasilkeun sacara lokal tibatan apu konvensional sareng organik. Barang-barang lokal teras-teras ningali permintaan konsumén anu tinggi. ”
Harga saladah rumah kaca sareng microgreens
Aya dua sudut pandang nalika ningali harga héjo héjo rumah kaca. Grandmaison ningali apu anu dipelak rumah kaca sareng sayuran héjo mikro salaku harga anu langkung tinggi dibanding variétas anu dipelak sawah kusabab seger sareng kualitas.
"Tina analisa kami, urang tingali yén apu anu dipelak ku rumah kaca sareng microgreens tetep janten dua kali upami henteu dua kali lipat harga dina rak," saur Nenek. "Salaku conto, produk urang ngajual sacara ritel $ 16 dugi $ 20 pon dimana California [apu dipelak sawah] dijual $ 6 dugi $ 11 pon."
Ka Serdar Mizrakci, CEO Peternakan Unsur, harga sanés ngabandingkeun apél-ka-apél. Anjeunna ningali harga salaku motivasi konci pikeun kéngingkeun langkung seueur palanggan nyobian sayuran héjo anu dipelak ku rumah kaca.
"Kami ngabandingkeun kualitas anu béda pikeun ngahasilkeun," saur Mizrakci. "Kusabab éta bédana kualitas, harga saéstuna dimana anu diperyogikeun pikeun konsumén pikeun ngamimitian ngempelkeun deui héjo rumah kaca [sayuran héjo]. Saur kuring, dina waktos anu caket, kuring ningali jurang harga ditutup. ”
Masa depan pembibitan
Salaku variétas jero apu terus janten langkung kompetitif sareng réncang-réncang na anu dipelak sawah, perusahaan pembibitan merhatoskeun. Perusahaan siki ayeuna merhatoskeun kabutuh lingkungan anu dikendali sabab petani rumah kaca janten pamaén anu langkung ageung di pasar.
"Dina sajarahna, sadaya usaha beternak parantos diarahkeun kana tatanén sawah kumargi apu utami dipelak di luar ruangan," saur Puri. "Produsén jero rohangan (rumah kaca sareng kebon nangtung) nganggo variétas siki sawah. Peternak parantos naroskeun ka produsen pikeun nyobaan variétas lapangan populér ogé variétas anu langkung lami anu panginten parantos ditetepkeun ku tukang kebon tapi anu tiasa ngagaduhan sipat anu pikaresepeun pikeun pengembang di jero rohangan. "
Mizrakci hoyong ningali peternak ngaluarkeun sababaraha jinis héjo daun sanés ngan ukur apu, sabab aya seueur sayuran héjo sapertos kangkung sareng arugula anu tiasa diadaptasi ka rumah kaca.
"Daun héjo naon waé, éta sanés salad, ngahasilkeun kultivar anu ngahasilkeun tinggi per kaki pasagi, sareng anu tiasa dipelak kalayan gampang - éta anu kedah dipokuskeun ku urang sunda," saur Mizrakci. "Kuring terang sababaraha urang sunda anu nempatkeun usaha sareng sumberdaya pikeun éta, sanaos."