Numutkeun hasil 10 bulan 2022, produksi champignons di nagara urang ningkat ku 16% sataun-on-taun.
Laju alus. Sacara umum, industri supa parantos nunjukkeun kamekaran anu pikaresepeun salami sababaraha taun berturut-turut, sababaraha kali langkung luhur tina rata-rata global. Champignons ngadominasi pasar, produsénna nyetél wirahma gancang. Kursk Mushroom Rainbow, anu tumuwuh unggal supa kalima di nagara éta, ogé sacara signifikan ningkatkeun suplai suung ka pasar dina sababaraha bulan katukang.
Agro-perusahaan Alexander Udodov na Oleg Logvinov diwangun "ti scratch" deukeut Kursk.
The arithmetic sukses
Ti Januari nepi ka Oktober, kebon tatanén tumuwuh leuwih ti 110 rébu ton champignons. Hasil bulanan rata-rata ngaleuwihan 11 rébu ton, nyaéta 1.5 rébu ton langkung ti sataun sateuacanna. Kituna diitung dina publikasi "Sekolah Ngembang Jamur", nu raket ngawas naon anu lumangsung di pasar supa. Dina ahir taun, industri ieu ngantosan rékaman anyar, sarta skeptics anu ngomong yén poténsi pertumbuhan na geus exhausted kudu retrained kana optimists. Champignons ngadominasi pasar, aranjeunna langkung ti 90%. Éta dipelak ku Alexander Udodov sareng Oleg Logvinov's Mushroom Rainbow sareng kompleks rumah kaca ageung sanés. Suung tiram aya di tempat kadua, tapi dipanén langkung sakedik, sareng ngahasilkeun henteu stabil. Puncakna dihontal dina taun 2019, nalika kebon pertanian tumbuh langkung ti 6,300 ton, dituturkeun ku turunna dua taun. Nepi ka ahir taun ieu, diperkirakeun 6,500 ton. Suung aheng hadir dina pasaran dina rupa-rupa anu saé. Ieu shiitake, eringi, flammulin, folitota, nembé dipanén panén munggaran enoki emas. Tapi, exotics mangrupikeun produk khusus, sanaos produksina ngembang pesat. Numutkeun ramalan SHG, 600 ton suung aheng bakal dipanén taun ieu.
Kusabab peluncuran éta, perusahaan parantos ningkatkeun suplai champignons ka pasar dalapan kali
Aya sababaraha alesan pikeun nalukkeun gancang pasar ku champignons: harga anu pikaresepeun, pasipatan gizi sareng kauntungan kuliner. Para ahli bakal nambihan kauntungan kaséhatan di dieu, tapi sakedik konsumen anu sadar kana ieu. Hargana, sapertos biasa, mangrupikeun hal anu paling penting. Ditilik ku toko Moscow, harga champignons seger dina 2020 sareng 2021 turun tina 310 dugi ka 250 rubles / kg. Ieu penting. Taun ieu, harga champignons di supermarkét ibukota naék sakitar 12%, anu langkung handap tina daging sareng sereal. Alesan pikeun kabijakan harga anu ramah pikeun konsumén nyaéta persaingan anu luhur di pasar jamur. Anyar-anyar ieu, jumlah kebon supa parantos langkung ti satengah. Pausahaan leutik teu tahan kompetisi jeung ninggalkeun pasar. Tapi pamaén utama, sapertos perusahaan Alexander Udodov sareng Oleg Logvinov, ningkatkeun volume produksi.
Champignons hadé pikeun masak rupa-rupa masakan boh di bumi sareng di bagean katering. Éta bisa digodog, digoréng, dipanggang, pickled, grilled atawa didahar atah, contona dina salads. Éta bakal rupa-rupa rasa, tapi dina waktos anu sami tuangeun séhat. Tina sudut pandang mangpaat pikeun awak, champignons dianggap salah sahiji suung anu pangsaéna. Éta mangrupikeun produk dietary anu kalebet protéin, sadaya asam amino ésénsial, serat (kitin), asam lemak teu jenuh, unsur renik, vitamin grup B, C, D, nikotinik sareng asam folat, kalsium, fosfor, kalium, beusi.
Jadi champignons seger anu superfood healthiest. Hanjakalna, sakedik dipikanyaho ngeunaan ieu di nagara urang, sareng di sababaraha nagara rekomendasi pikeun gaya hirup séhat kalebet 100 g suung anu dibudidayakeun dina diet sapopoé.
Champignons a la rus
Dunya supa téh rupa-rupa tur lega. Aya tanda-tanda alam tutuwuhan sareng sasatoan dina suung, tapi ieu mangrupikeun karajaan alam anu misah. Élmuwan henteu terang jumlah pasti spésiésna, dumasar kana sababaraha sumber - ti saratus rébu dugi ka satengah juta, sababaraha rébu di antarana tiasa didahar. Tapi aya ngan dua puluh dibudidayakan (anu geus diajar tumuwuh artifisial) suung jadi jauh.
Numutkeun volume produksi dunya, champignon ganda-daun kaluar tina kompetisi, nu rada langka di alam liar, tapi tumuwuh dina grup badag. Supa ieu anu meunang kompetisi pikeun budidaya, éta pangalusna dijual di sakuliah dunya sarta brings panghasilan alus ka kebon tatanén.
Produser champignons No 1 di nagara urang nyaéta perusahaan Kursk "Mushroom Rainbow".
Hal ieu dipercaya yén champignons mimiti dibudidayakan di Perancis, sanajan Italians categorically teu satuju jeung ieu sarta ngabuktikeun yén lontar dina hal ieu milik nagara maranéhanana.
Atoh, budidaya champignons ieu documented dina pertengahan abad XVII di quarries deukeut Paris. Ti Perancis, produk anyar sumebar ka sakuliah Éropah, di Rusia mimiti tumuwuh ti pertengahan abad XVIII. Panasaran yén kecap "champignon", anu parantos akar dina basa urang, diinjeum tina basa Perancis, dimana éta ngan ukur hartosna "jamur".
Dina XIX sarta awal abad XX, agrarians Rusia ngahontal kasuksésan serius dina champignonage. Penemuan sareng panemuanna parantos dilélér ku panghargaan dina paméran internasional. Salah sahiji panaratas budidaya supa, Yefim Grachev, pituin patani, negeskeun yén hal utama dina ngembang champignons nyaéta persiapan taneuh anu leres. Ieu masih relevan kiwari. Ieu kalawan peluncuran produksi kompos sorangan nu Hoopoes na Logvins dimimitian proyék supa maranéhanana. Dina wengi Perang Dunya Kahiji, ratusan rumah kaca supa digawé di Rusia, suung anu dikirimkeun ka pasar seger, pickled komo mimiti canned.
Kompos kualitas luhur dipikabutuh pikeun ngembang champignons anu lezat sareng séhat
Di Rusia modéren, pasar supa parantos lami hirup dina impor, salapan tina sapuluh champignons diimpor ti luar negeri, utamina ti Polandia.
Kaayaan mimiti robih saatos 2014, nalika jalan ka Rusia ditutup pikeun produk supa ti sababaraha nagara. Substitusi impor supa dimimitian, investasi asup kana industri, kompléx rumah kaca ageung pikeun ngembang champignons diwangun.
Dina Juni 2017, bets munggaran produkna dipasarkan ku "Mushroom Rainbow" ku Alexander Udodov sareng Oleg Logvinov. Dina awal taun ieu, pausahaan geus ngaronjat kapasitas produksi na dalapan kali sarta nyiptakeun lima belas ratus jobs. Volume investasi ngaleuwihan 10 miliar rubles. Pasar supa sarua jeung pamingpin. Sapanjang tilu taun katukang, kebon supa parantos ningkatkeun ngahasilkeun champignons ku 18-20% taunan. Pasar supa kalayan pangsa langkung ti 90% didominasi ku produk domestik, pangiriman ékspor ka nagara tatangga parantos dimimitian. Taun ieu bakal aya paningkatan anu signifikan dina koleksi champignons deui. Dina sudut pandang sababaraha taun, pasar supa pasti boga rohangan pikeun tumuwuh. Ieu mangrupikeun pasar kompetitif anu séhat anu naék.
Sumber: https://www.agroinvestor.ru